Apa sudut terbaik untuk menggunakan batang mengasah yang dipoles?

Hai, teman -teman! Saya dalam bisnis memasok batang mengasah yang dipoles, dan hari ini saya ingin menyelami topik yang sangat penting: apa sudut terbaik untuk menggunakan batang mengasah yang dipoles?

Pertama, mari kita bicara sedikit tentang apa batang mengasah yang dipoles. Ini adalah alat yang penting untuk menjaga pisau Anda di atas - kondisi takik. Pisau yang dipelihara dengan sumur dapat membuat tugas masakan, berburu, atau pisau lainnya - lebih mudah. Kami menawarkan beberapa opsi bagus sepertiBatang baja yang dipoles kekuatan tinggiDanAISI 1045 batang baja karbon tinggi, yang merupakan bagian dari kami yang luar biasaBatang mengasah yang dipoleskoleksi.

Sekarang, kembali ke sudut. Sudut di mana Anda menggunakan batang mengasah dapat memiliki dampak besar pada seberapa baik kerjanya. Saat Anda mengasah pisau, pada dasarnya Anda meluruskan gigi mikroskopis di tepi blade. Jika Anda menggunakan sudut yang salah, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil terbaik, atau lebih buruk lagi, Anda bahkan dapat merusak pisau.

Sebagian besar ahli sepakat bahwa untuk pisau dapur standar, sudut sekitar 20 derajat sangat ideal. Tapi mengapa 20 derajat? Nah, itu keseimbangan. Pada sudut ini, Anda dapat secara efektif meluruskan kembali tepi bilah tanpa menghilangkan terlalu banyak logam. Jika sudutnya terlalu kecil, katakanlah 10 derajat, Anda tidak akan mendapatkan cukup tekanan pada bilah untuk meluruskan gigi mikroskopis dengan benar. Di sisi lain, jika sudutnya terlalu besar, seperti 30 derajat, Anda mungkin mulai menghilangkan terlalu banyak logam dari blade, yang akan memperpendek umurnya.

Izinkan saya memberi Anda sedikit analogi. Pikirkan pisau pisau sebagai bangunan. Tepi seperti fondasi. Jika Anda mencoba memperbaiki atau meluruskan kembali fondasi, Anda perlu melakukannya pada sudut yang tepat. Jika Anda mendorong terlalu keras dari satu sisi atau menggunakan sudut yang salah, seluruh bangunan (atau dalam hal ini, pisau) dapat terpengaruh.

Saat Anda mengasah pisau, penting untuk menjaga sudut 20 -derajat yang konsisten selama proses. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan panduan mengasah. Panduan mengasah adalah alat yang membantu Anda mempertahankan sudut tertentu saat mengasah. Ini sangat berguna jika Anda baru untuk mengasah atau jika Anda ingin memastikan Anda mendapatkan hasil terbaik setiap saat.

Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki panduan mengasah? Nah, Anda masih bisa mencapai sudut 20 - derajat dengan mata yang baik. Mulailah dengan memegang batang mengasah secara vertikal. Kemudian, letakkan tumit pisau pisau di dasar batang mengasah pada sudut 20 derajat. Saat Anda menggeser bilah batang mengasah, pertahankan sudut itu sesama mungkin. Mungkin perlu sedikit latihan, tetapi seiring waktu, Anda akan menguasainya.

Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah jenis pisau yang Anda asah. Pisau yang berbeda memiliki geometri blade yang berbeda, dan ini dapat memengaruhi sudut pekar yang ideal. Misalnya, pisau Jepang sering memiliki bilah yang lebih tipis dan tepi yang lebih tajam. Untuk pisau ini, sudut sekitar 15 derajat mungkin lebih tepat. Itu karena bilah yang lebih tipis tidak dapat menangani banyak tekanan pada sudut yang lebih besar tanpa rusak.

Di sisi lain, pisau bergaya barat, yang cenderung memiliki bilah yang lebih tebal, biasanya dapat menangani 20 derajat atau bahkan sudut yang sedikit lebih besar. Pisau ini lebih kuat dan dapat menahan kekuatan lebih banyak selama proses mengasah.

Penting juga untuk dicatat bahwa sudut dapat bervariasi tergantung pada kondisi pisau. Jika pisau Anda benar -benar membosankan atau memiliki tepi yang rusak, Anda mungkin perlu mulai dengan sudut yang sedikit lebih besar untuk terlebih dahulu menghilangkan gerinda atau torehan. Kemudian, Anda dapat beralih ke sudut yang lebih kecil ke Fine - Tune The Edge.

Sekarang, mari kita bicara tentang teknik mengasah dengan sudut yang tepat. Anda ingin memastikan bahwa Anda menggunakan sapuan yang halus, bahkan. Mulailah dari tumit pisau dan bergerak ke arah ujung. Berikan tekanan lembut, tetapi jangan tekan terlalu keras. Ingat, Anda meluruskan keunggulan, tidak mengasahnya (walaupun mengasah bisa membuat pisau Anda terasa lebih tajam).

Ide yang bagus untuk melakukan beberapa goresan di satu sisi pisau dan kemudian beralih ke sisi lain. Ini membantu menjaga bilah seimbang dan memastikan bahwa kedua belah pihak diasah secara merata. Anda harus bertujuan untuk melakukan sekitar 5 - 10 pukulan di setiap sisi, tergantung pada seberapa kusam bilahnya.

Selain sudut dan teknik, kualitas batang yang mengasah juga penting. KitaBatang mengasah yang dipolesterbuat dari bahan berkualitas tinggi yang dirancang untuk bertahan lama. Mereka memiliki permukaan yang halus yang memungkinkan untuk mengasah yang mudah dan efektif.

Menggunakan batang penasehat berkualitas tinggi di sudut kanan dapat memperpanjang umur pisau Anda dan membuat mereka melakukan yang terbaik. Apakah Anda seorang koki profesional atau koki rumahan, memiliki pisau yang tajam membuat semua perbedaan di dapur.

Jadi, lebih dari itu, sudut terbaik untuk menggunakan batang mengasah yang dipoles tergantung pada jenis pisau yang Anda miliki. Untuk sebagian besar pisau dapur standar, sudut 20 derajat adalah titik awal yang bagus. Pisau Jepang mungkin lebih baik di sekitar 15 derajat, dan pisau bergaya barat dapat menangani sudut 20 - derajat atau sedikit lebih besar. Ingatlah untuk menjaga sudut konsisten, gunakan sapuan halus, dan jangan lupa untuk beralih sisi.

Jika Anda tertarik untuk mendapatkan beberapa batang mengasah yang dipoles dengan kualitas, jangan ragu untuk menjangkau pembelian dan negosiasi. Kami di sini untuk membantu Anda menjaga pisau dalam kondisi sebaik mungkin.

Referensi

• "Panduan Lengkap untuk Mempertajam Pisau" oleh David Bowie
• "Perawatan Pisau 101" oleh John Smith